Avis Viniou
Le Domaine Rochebin propose ici un Mâcon ou Mâcon-Villages rouge 2024, un vin typique du sud de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, parfois complété d’un peu de Pinot Noir, cépages classiques pour cette appellation en rouge. Le millésime 2024, aux notes fruitées et de grande fraîcheur, met en valeur tout le savoir-faire du domaine, qui privilégie souvent une vinification traditionnelle avec cuvaison courte pour privilégier le fruit et la souplesse du vin. Ce Mâcon rouge offre une robe brillante tirant sur le rubis, avec un nez dominé par les petits fruits rouges (fraise, cerise, groseille) et une pointe florale. En bouche, l’ensemble se veut vif, léger, avec des tanins très souples et une finale désaltérante, conçue pour être appréciée dans sa jeunesse.
Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus ensoleillé et tempéré que le reste de la région. Les sols, composés majoritairement de calcaires mêlés à de l’argile, donnent des vins d’une belle précision et expriment pleinement la gourmandise du Gamay. Cette sous-région a su tirer toute la quintessence de ses terroirs grâce à une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, avec aujourd’hui une reconnaissance croissante pour la qualité de ses rouges tout en fraîcheur.
Avec son profil gourmand et léger, ce Mâcon rouge accompagnera magnifiquement une planche de charcuteries bourguignonnes, des œufs en meurette, ou encore un poulet rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un pâté en croûte maison ou une cassolette d’escargots persillés.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14-16°C. Sa jeunesse vous permettra de l’apprécier dès maintenant, mais il saura aussi patienter deux à trois ans en cave.
