Avis Viniou
Le Mâcon Rouge 2021 du château La Burgondie est un vin sec issu du sud de la Bourgogne, élaboré principalement à partir de cépages gamay, parfois complété de pinot noir, selon les usages de l'appellation Mâcon et mâcon-villages. Le millésime 2021, marqué en Bourgogne par des conditions climatiques fraîches et quelques épisodes de gel, a offert des rendements modestes mais une belle qualité aromatique, avec des vins équilibrés et empreints de fraîcheur. Le terroir du Mâconnais se distingue par ses sols argilo-calcaires sur fond de pierres calcaires, éléments clés pour la finesse et l’élégance du vin, ainsi que par un savoir-faire qui privilégie la macération courte afin de préserver la typicité fruitée et la souplesse des tanins.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, portée par la vigne depuis l’époque romaine. Avec ses collines douces et ses villages pittoresques bordés de murets, la région séduit par des vins vivifiants, souvent plus accessibles que ceux du nord de la Bourgogne, tout en offrant une véritable identité propre fondée sur l’expression du terroir local.
Le Mâcon rouge est un vin léger, croquant et fruité. Il s’accommodera merveilleusement avec une charcuterie fine de la région, comme le jambon persillé, mais aussi avec une volaille rôtie, un saucisson brioché, ou une terrine de campagne. Il saura aussi accompagner une viande blanche grillée, des plats de légumes du marché ou même un fromage doux tel que le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon rouge frais, entre 14 et 16°C. Son profil gouleyant et sa belle vivacité en font un vin convivial, idéal pour des moments entre amis, à savourer dès maintenant ou dans les deux à trois ans suivant le millésime. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
