Vins Mâcon et mâcon-villages Comte Lafon Macon - 2005

Avis Viniou

Le Comte Lafon Mâcon 2005 est un vin rouge issu d’une région davantage renommée pour ses blancs, mais il révèle à travers ce millésime tout le potentiel insoupçonné du Gamay et, plus rarement, du Pinot Noir sur les terroirs du Mâconnais. Ce vin provient d’un assemblage typique de la région et il a bénéficié de la rigueur et de la précision de la Maison Comte Lafon, réputée pour sublimer l’expression du cépage, privilégiant des rendements maîtrisés et une vinification soignée en cuves ou en fûts selon les années. L’année 2005, en Bourgogne, fut particulièrement favorable, offrant maturité et équilibre grâce à un climat idéal, avec des étés secs et ensoleillés qui ont permis aux grappes de mûrir dans d’excellentes conditions. En bouteille de 75 cl, ce rouge affiche une robe encore brillante, et au nez, des notes de fruits rouges évoluées, des nuances de sous-bois, d’épices douces et une bouche souple, soyeuse, marquée par une belle acidité et des tanins désormais fondus.

Le Mâconnais, sous-région méridionale de la Bourgogne, est connu pour ses collines argilo-calcaires baignées de soleil et balayées par les vents, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et confère aux vins une fraîcheur caractéristique. Ce coin de Bourgogne a su garder sa tradition du vin authentique et convivial, offrant des cuvées à la fois généreuses et accessibles, portées par le savoir-faire de domaines à la réputation bien établie. Historiquement, le rouge était plus répandu dans le passé, avant la domination du Chardonnay dans la région.

Pour accompagner ce Mâcon rouge 2005, privilégiez des plats traditionnels de la Bourgogne du Sud, comme une pôchouse, un coq au vin ou des andouillettes grillées. Il se mariera aussi à merveille avec un pâté de campagne, une poularde de Bresse rôtie ou des charcuteries régionales. Ses tanins ronds et sa vivacité s’accorderont parfaitement avec une cuisine du terroir généreuse, mais il saura également sublimer de simples fromages à pâte molle.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour laisser les arômes s’exprimer pleinement, surtout pour un millésime aussi harmonieux et épanoui que 2005.