Vins Mâcon et mâcon-villages Les Heritiers Du Comte Lafon Chardonnay Clos De La Crochette - 2015

Avis Viniou

Le Clos de la Crochette 2015, élaboré par Les Héritiers du Comte Lafon, est une cuvée emblématique du Mâconnais, bien que le domaine soit surtout réputé pour ses grands blancs. Ce millésime met toutefois en valeur le savoir-faire du domaine avec les cépages locaux. Dans cette appellation Mâcon et Mâcon-Villages, la cuvée se concentre sur le Chardonnay, couvrant le terroir de Clos de la Crochette. Le millésime 2015 fut particulièrement solaire en Bourgogne, conférant au vin une belle maturité aromatique, de la rondeur et une dynamique en bouche très séduisante. Issu de vignes travaillées en bio, le vin révèle au nez des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, parfois ponctuées d’une légère touche minérale ou briochée, typique des meilleurs terroirs calcaires du Mâconnais.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, se distingue par son climat plus chaud et ses sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour sublimer le Chardonnay. Cette région, longtemps éclipsée par le prestige de la Côte d’Or, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons exigeants et à des vins alliant plaisir immédiat et complexité. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et profondément enracinée, ses paysages vallonnés dessinent une mosaïque de terroirs qui s’expriment aujourd’hui avec éclat dans de superbes blancs mais aussi dans quelques rouges délicats à base de Gamay ou de Pinot Noir.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez une cuisine sincère valorisant des produits frais. Un filet de sandre au beurre blanc, des escargots de Bourgogne, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin seront idéaux. Dans un esprit plus régional, une quiche légère ou des œufs en meurette flatteront également sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C, dans un verre évasé pour favoriser l’expression de ses arômes. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra encore affiner ses qualités, surtout si le vin a été conservé en cave.