Vins Mâcon et mâcon-villages Château Bressane - 1973

Avis Viniou

Le Château Bressane 1973, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin rouge rare, témoin d’un millésime désormais ancien. Ce vin, produit au cœur du Mâconnais en Bourgogne, est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, qui domine traditionnellement les rouges de cette région, parfois accompagné d'un peu de Pinot Noir selon les spécificités du domaine et du millésime. Le millésime 1973 fut caractérisé par une météo contrastée, avec un été chaud suivi de pluies en vendanges, imposant une sélection attentive pour conserver finesse et équilibre. Le terroir du Mâconnais, composé de sols argilo-calcaires et de pentes douces exposées sud-est, confère aux vins une belle minéralité et des tanins fondus, tandis que l’élevage en cuves ou en fûts procure des notes légères d’épices et une complexité supplémentaire acquise avec l’âge.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modifié par des influences méridionales, favorisant une maturation régulière des raisins. Cette région viticole, marquée par une histoire riche et une mosaïque de sols, produit majoritairement des blancs mais sait livrer des rouges souples, fins et élégants. Le passé viticole du Mâconnais est jalonné d’épisodes où les petits propriétaires, souvent familiaux, ont su mettre en valeur la diversité de leurs terroirs, perpétuant un style sincère et accessible.

Pour accompagner ce vin rouge ancien, privilégiez des mets qui sublimeront sa délicatesse et sa structure assagie par le temps. Les volailles en sauce légère, comme un poulet de Bresse aux morilles ou une fricassée de champignons, feront merveille. Les charcuteries fines, un jambon persillé bourguignon ou encore une terrine de lapin mettront en valeur sa palette aromatique subtile.

Avant dégustation, prévoyez d’ouvrir délicatement la bouteille en évitant de la carafer, car l’oxygénation brutale risquerait d’altérer ses fragiles arômes tertiaires. Servez le vin à une température de 15-16°C, afin de respecter toute sa finesse et d’apprécier ses notes évoluées. Une expérience rare et précieuse, révélant tout le charme du patrimoine bourguignon.