Avis Viniou
La Cuvée La Roche 2021 de Roger Lassarat est un vin blanc prestigieux issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, nichée dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée met en avant le cépage Chardonnay, hautement prisé dans cette région pour ses arômes francs et sa belle minéralité. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultant d'un terroir calcaire et argileux, propice à la production de Chardonnays expressifs. Les techniques de vinification utilisées par le domaine, telles que l'élevage sur lies fines en cuve, apportent une complexité supplémentaire au vin. Le Domaine Roger Lassarat, établi en Bourgogne depuis plusieurs générations, a su bâtir une réputation solide grâce à ses vins reflétant à merveille le caractère unique de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui rehausseront ses notes florales et fruitées. Un poisson grillé, tel qu'une truite ou un bar, s'accordera parfaitement avec ce vin. Pour une expérience plus régionale, optez pour un poulet de Bresse à la crème ou une quiche aux champignons. Les accompagnements crémeux ou légèrement citronnés mettront en valeur la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être envisagé pour exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, respirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez-en la fraîcheur en bouche, avec une finale minérale typique des bons Chardonnays de cette région.
