Vins Mâcon et mâcon-villages Philippe Argenval - 1996

Le Mâcon et mâcon-villages rouge 1996 du Château Philippe Argenval est une belle représentation des vins rouges du sud de la Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage gamay, parfois complété par le pinot noir selon les parcelles, a vieilli de longues années en bouteille. Le millésime 1996, caractérisé par une météo contrastée avec une maturité maîtrisée, apporte à ce vin une très grande finesse, des arômes évolués et une structure raffinée. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais permettent à la vigne d’exprimer toute sa matière et sa fraîcheur, tout en offrant une belle minéralité caractéristique des vins de cette région. La vinification, orientée vers la mise en valeur du fruit et de la délicatesse, se prête particulièrement bien à des élevages assez courts sous bois, préservant ainsi le caractère croquant du gamay tout en arrondissant ses tanins avec le temps.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré aux accents méditerranéens : les étés chauds et ensoleillés favorisent une belle maturité des raisins sans excès de puissance, tandis que la nature argilo-calcaire du sol apporte tension et fraîcheur. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins blancs célèbres, mais ses rouges, issus surtout du gamay, offrent une expression gourmande et authentique du terroir, avec des vins souples, peu tanniques, mais capables de vieillir élégamment comme le prouve ce 1996.

Pour accompagner ce vin finement évolué, privilégiez la cuisine régionale : un jambon persillé, une terrine de gibier, ou un poulet à la crème de Bresse. Les notes de sous-bois, d’épices douces et de petits fruits rouges mûrs se marieront également à merveille avec un boeuf bourguignon ou des fromages de Bourgogne comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier au mieux ce Mâcon rouge 1996, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra de libérer les arômes tout en respectant la finesse acquise au fil des années. Ce vin, à son apogée, promet une dégustation aussi délicate qu’émouvante pour les amateurs de grands vins du Mâconnais.