Vins Mâcon et mâcon-villages Daniel Larochette - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, produit par le domaine Daniel Larochette, est un véritable reflet de son terroir bourguignon. Issu de l'année 2023, il bénéficie des conditions idéales du Mâconnais, une région réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré. Ces caractéristiques, combinées avec les techniques de vinification traditionnelles, donnent naissance à un vin aux arômes floraux et fruités, souvent dominés par des notes de pomme verte et de poire. Le domaine Daniel Larochette, avec son héritage familial, est reconnu pour sa tradition d’excellence et son engagement envers la viticulture durable, ce qui se traduit dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce vin délicat, envisagez des accords mets-vins autour de plats à base de poisson grillé, de volailles en sauce crémeuse ou encore de fromages à pâte molle comme le camembert ou un chèvre frais. Ces mets permettront aux nuances de fraîcheur et de minéralité du vin de s'exprimer pleinement. Les spécialités régionales, telles que le poulet à la crème de Bourgogne, s'harmoniseront parfaitement avec ce Mâcon-Villages.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un jaune pâle brillant. Puis, humez délicatement pour percevoir les notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa légère acidité, qui en font un compagnon de choix pour les plats évoqués précédemment.