Vins Mâcon et mâcon-villages Cave des Vignerons de Mancey - Baronne de Saint-Jean - 2024

La cuvée Baronne de Saint-Jean, élaborée par la Cave des Vignerons de Mancey dans l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, millésime 2024, se distingue par sa robe rouge et son style représentatif du sud de la Bourgogne. Dans cette région, les vins rouges sont traditionnellement issus du cépage gamay, même s’il n’est pas rare de rencontrer du pinot noir, surtout pour des assemblages locaux. Cette cuvée offre généralement un fruité expressif, avec des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la groseille, parfois relevés de discrètes notes florales ou épicées selon les vinifications de l’année. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait se présenter avec beaucoup de fraîcheur, une structure souple et des tanins discrets, promettant une gourmandise immédiate.

Le Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires et pierreux de la région contribuent à donner aux vins rouges de Mâcon leur caractère accessible, fruité et gourmand. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et le Mâconnais s’est particulièrement illustré par la qualité de ses vins blancs, sans oublier ses rouges légers et conviviaux, parfaits pour la cuisine bourguignonne.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, je vous recommande des plats simples et savoureux, mettant en valeur la fraîcheur et le fruit du vin. Un jambon persillé, une terrine de campagne, un poulet rôti ou un gratin dauphinois seront des accords de choix. Les spécialités régionales comme les œufs en meurette ou une andouillette de Charolais s’accordent également très bien, tout comme une assiette de fromages doux de Bourgogne.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour préserver son fruité et sa vivacité. Dégusté jeune, il révèlera toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Vous pouvez également l’ouvrir une demi-heure avant service pour lui permettre de s’aérer.