Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Frantz Chagnoleau - Les Montchanins - 2024

Le Domaine Frantz Chagnoleau propose avec sa cuvée Les Montchanins 2024 un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages, au cœur de la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Bien que les précisions sur le ou les cépages utilisés ne soient pas explicitement confirmées, la tradition de la région laisse présumer une prédominance du Chardonnay, cépage phare qui s’exprime ici dans une belle fraîcheur et une pureté de fruit typiques des blancs du Mâconnais. La vinification du domaine est reconnue pour son approche soignée, particulièrement en agriculture biologique, ce qui garantit des vins d’une grande sincérité et mettant en valeur l’expression du terroir.

Le Mâconnais se distingue au sein de la Bourgogne par ses collines ondoyantes et ses sols riches en calcaires, alternant avec des marnes et parfois des argiles, conférant une minéralité subtile aux vins. Le climat est ici légèrement plus méridional que dans le nord de la Bourgogne, offrant davantage d’ensoleillement. Les résultats sont des vins blancs au profil fruité, souvent portés sur des notes de poire, de pêche, d’agrumes et parfois de fleurs blanches, soutenus par une belle acidité et, selon les millésimes, une pointe de rondeur.

Ce style de vin sec et aromatique se mariera à merveille avec une cuisine de saison et des saveurs raffinées. Il s’accordera particulièrement bien avec des poissons grillés (bar, dorade), des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre local, tel que le Mâconnais ou le Charolais, qui mettra en avant sa fraîcheur. Il se révélera également en apéritif avec quelques gougères ou des terrines délicates.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe, surtout pour les vins jeunes, pourra favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin s’exprimera au mieux dans les deux à trois années suivant sa mise en bouteille, mais selon la philosophie du domaine et la richesse du millésime, il pourra également gagner en complexité après un court passage en cave.