Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chagnoleau - Madrigal - 2024

La cuvée Madrigal du Domaine Chagnoleau, issue de l’appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, se distingue par son style élégant et ses notes fraîches, caractéristiques des vins blancs secs du sud de la Bourgogne. Pour ce millésime 2024, et comme c’est l’usage dans la région, le vin est probablement élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage chardonnay, même si l’étiquette ne le précise pas formellement. La vinification privilégie souvent une certaine pureté aromatique, avec un élevage partiel ou nul sous bois, visant à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir, tout en conservant une belle vivacité en bouche.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus tempéré que le nord de la région, avec davantage d’ensoleillement et des précipitations modérées. Cela favorise la maturité du raisin et donne des vins généralement ronds, gourmands, sans excès d’opulence. Les sols sont variés mais souvent riches en calcaire ou en argiles, conférant au vin finesse et minéralité. La Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, est reconnue pour avoir su préserver un style authentique, structuré autour du chardonnay, en cultivant un héritage viticole issu du Moyen-Âge et continuellement adapté aux exigences contemporaines.

En matière d’accords mets-vins, ce Mâcon-Villages sec et fruité s’associe à merveille avec du poisson grillé, une volaille à la crème ou des fruits de mer. Sa fraîcheur relève avec élégance des recettes bourguignonnes comme les escargots ou le jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, il accompagne parfaitement un chèvre frais ou un comté légèrement affiné.

Afin de profiter au mieux de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, autour de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que le vin puisse exprimer toute sa typicité et sa délicatesse. Ce millésime 2024, encore dans sa jeunesse, gagne à être bu dans les deux à quatre ans pour en savourer pleinement la fraîcheur et la pureté.