Avis Viniou
Le Domaine des Valles nous propose ici une cuvée "Tradition" 2022, exemplaire du Mâcon et Mâcon-Villages de la région Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais. Ce vin blanc illustre parfaitement le mariage entre le cépage dominant de la région, le Chardonnay, et un terroir qui offre des vins frais et expressifs. Cette région est connue pour son climat semi-continental, avec des influences tempérées contribuant à la maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux donnent aux vins une minéralité notable. Le Domaine des Valles, réputé pour son approche respectueuse de la vigne et sa capacité à sublimer le terroir, est un ambassadeur de la région.
Pour sublimer ce Mâcon et Mâcon-Villages, mariez-le avec une cuisine simple et délicate. Des plats comme des poissons grillés, des fruits de mer, ou même une volaille à la crème sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Optez également pour des plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la moutarde, qui complétera harmonieusement les notes florales et citronnées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle et limpide. Ensuite, humez-le pour capturer ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et minéralité, avec une finale élégante.
