Vins Mâcon et mâcon-villages Gauthier Rémaque - L'Ancêtre - 2023

La cuvée "L'Ancêtre" du Château Gauthier Rémaque, millésime 2023, est issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, reconnue pour ses vins blancs secs et frais. Si le cépage majoritaire en Mâconnais est historiquement le chardonnay, il convient de rester prudent sans confirmation explicite. Néanmoins, le style du vin devrait s’orienter vers une belle expression de la fraîcheur, une certaine rondeur en bouche, et des arômes floraux et fruités délicats. Ce vin provient d’un terroir à la géologie caractéristique de la Bourgogne du Sud : des sols principalement calcaires et argilo-calcaires, propices à des vins blancs d’une grande pureté, exprimant la minéralité et la gourmandise du fruit sous un climat tempéré, baigné par des influences continentales.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et sec que ses voisines du nord, favorisant une maturité du raisin idéale pour l’élaboration de vins blancs friands, généreux, tout en conservant une belle vivacité. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et le vignoble s’est affirmé depuis le Moyen-Âge, porté par la réputation de ses villages et par la diversité de ses sols.

Pour les accords mets et vins, la fraîcheur et la légèreté qui caractérisent généralement les Mâcon-Villages en font d’excellents compagnons pour des entrées à base de fruits de mer ou de poissons grillés, des salades composées, et bien sûr les spécialités régionales comme le jambon persillé ou le fromage de chèvre frais. Il accompagnement aussi très bien une volaille à la crème ou un risotto aux légumes de printemps.

Pour apprécier pleinement la cuvée "L'Ancêtre" 2023, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique du vin, idéale pour un apéritif ou une table printanière.