Vins Mâcon et mâcon-villages SCEA CAVE DE VIRÉ - 2019

Ce vin rouge issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages, millésime 2019, élaboré par la SCEA Cave de Viré, témoigne du style accessible et convivial que l’on retrouve souvent dans la région du Mâconnais. Bien que les Mâcon soient traditionnellement réputés pour leurs vins blancs, quelques communes produisent également des rouges, généralement à partir de cépages traditionnels de Bourgogne tels que le gamay ou le pinot noir. Ce rouge doux, particularité plus rare dans la région habituellement associée aux vins secs, présente probablement une palette aromatique gourmande, sur les fruits rouges bien mûrs, accompagnée de nuances confiturées et d’une certaine rondeur en bouche. La vinification pourrait avoir été orientée pour conserver une souplesse de tanins et une sensation sucrée, procurant ainsi un vin souple et destiné au plaisir immédiat.

Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, marqué par des étés chauds et des automnes doux qui favorisent la bonne maturité des raisins. Les sols sont majoritairement composés de calcaires mêlés d’argiles, offrant aux vins une belle structure et une expression fidèle du terroir. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’étend le long de collines douces et abrite des villages typiques, où le savoir-faire collectif des caves coopératives contribue à la qualité régulière des cuvées locales.

Pour accompagner ce vin rouge doux, privilégiez des accords avec des mets qui feront écho à sa douceur naturelle. Des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, un canard laqué, un tajine aux pruneaux ou des volailles laquées trouveront de beaux points de rencontre avec la texture et la gourmandise du vin. Côté terroir, une tarte aux quetsches ou un dessert aux fruits rouges de Bourgogne pourrait sublimer le caractère fruité et délicat en bouche.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et de valoriser ses arômes fruités et sa douceur. Une aération préalable de quelques minutes dans le verre lui permettra aussi de s’exprimer pleinement. Ce vin sera parfait à partager dans un moment convivial, en toute simplicité.