Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Verpaille - Virolis

Le Domaine La Verpaille élabore ici une cuvée baptisée Virolis, un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, en plein cœur du Mâconnais, sur les terres méridionales de la Bourgogne. La mention "non millésimé" indique souvent un assemblage de jus de différentes années, pratique qui vise à rechercher une belle constance dans le profil du vin. Les vins blancs de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir du cépage chardonnay, mais il convient de rester prudent tant que cette mention n'est pas explicitement confirmée à propos de cette cuvée. Le style de la région privilégie généralement des vins frais, gourmands, portés par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des notes délicatement minérales, parfois soulignées d’une touche beurrée ou légèrement miellée.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par une influence méridionale, favorisant une maturité optimale du raisin. Les collines douces, l’ensoleillement généreux et les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de pierres, confèrent aux vins une identité propre, où la fraîcheur et la rondeur s’entrelacent harmonieusement. Cette zone, longtemps considérée comme le "jardin de la Bourgogne", possède une histoire viticole riche, marquée par le monastère de Cluny et les traditions des vignerons locaux.

Ce style de vin blanc sec et fruité appelle à la convivialité et se marie parfaitement avec des mets simples et savoureux. Il accompagne à merveille les poissons grillés ou meunière, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore un fromage de chèvre local frais comme le Mâconnais. On pourra également s’offrir un accord régional avec une quenelle de brochet ou une poêlée d’escargots au beurre persillé.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée Virolis, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 10 à 12°C. Offrez-lui quelques instants d’aération dans le verre pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, et dégustez dans sa jeunesse afin de profiter de son éclat.