Vins Mâcon et mâcon-villages Fabrice Larochette - La Grande Bruyère - 2021

La cuvée La Grande Bruyère 2021 du domaine Fabrice Larochette s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs du Mâconnais. Élaboré en appellation Mâcon et mâcon-villages, ce vin blanc révèle un style frais, gourmand et accessible, typique de la région. Même si l’assemblage précis n’est pas systématiquement mentionné, la majorité des vins blancs de cette zone sont issus du Chardonnay, qui s’exprime ici par des notes fruitées, florales et parfois une subtile touche minérale. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, peut offrir au vin une belle vivacité, une acidité fine, tout en conservant une texture souple et une finale délicatement citronnée. Le style de vinification tend souvent vers l’extraction de la pureté aromatique du raisin, avec un élevage en cuve ou un passage discret en fût permettant d’exalter le caractère fruité.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, jouit d’un climat plus tempéré que le reste de la région, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les coteaux bien exposés profitent d’un ensoleillement généreux, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires, marnes ou éboulis pierreux – confère aux vins une belle richesse et une personnalité propre à chaque village. Cette région, riche d’une histoire vigneronne pluriséculaire, est reconnue pour ses blancs éclatants et accessibles, synonymes de convivialité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats mettant en avant la fraîcheur du vin : poissons grillés, volaille à la crème, coquilles Saint-Jacques ou des fromages de chèvre affinés, sans oublier les spécialités régionales telles que les gougères. Sa vivacité s’accordera aussi parfaitement avec un carpaccio de poisson ou une salade d’été.

Il est conseillé de servir ce Mâcon blanc entre 10 et 12°C, dans un verre à blanc de taille moyenne, pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur. Quelques minutes d’aération après ouverture peuvent également favoriser l’épanouissement de ses arômes.