Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Jacques Saumaize - Macon Vergisson Sue la Roche - 2023

Le Domaine Jacques Saumaize propose avec sa cuvée “Mâcon Vergisson Sur la Roche” 2023 un vin blanc sec issu du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne. Typique de cette appellation, ce vin met probablement en avant le chardonnay, cépage emblématique de la région, bien que la composition précise puisse varier selon les millésimes et les pratiques du domaine. La mention “Sur la Roche” évoque un terroir calcaire caractéristique de Vergisson, village reconnu pour ses coteaux exposés et ses sols riches en minéraux, qui confèrent au vin une belle tension et une minéralité marquée. La vinification vise souvent à préserver la pureté aromatique du raisin, en limitant l’intervention et en recherchant l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance relativement chaude et ensoleillée, propice à une maturation optimale des raisins blancs. Les sols du Mâconnais, constitués majoritairement de calcaires jurassiques, apportent une singularité minérale bien reconnaissable dans les vins du secteur, procurant finesse et vivacité. Riche d’une histoire viticole ancienne, le Mâconnais s’est imposé ces dernières décennies comme une référence pour les amateurs de chardonnay expressif, alliant gourmandise du fruit à la fraîcheur du terroir.

Ce vin blanc sec du Mâconnais s’accordera idéalement avec des mets délicats tels qu’un poisson grillé, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore une quenelle de brochet, plat emblématique de la région. Il pourra également accompagner des fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou des fromages de chèvre frais, révélant sa fraîcheur et ses subtils arômes fruités et floraux.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée Mâcon Vergisson Sur la Roche 2023, il est conseillé de la servir fraîche, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer utile si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique.