Vins Mâcon et mâcon-villages EARL Millot Père & Fils - Macvin

Le vin que vous avez ajouté provient du vignoble bourguignon, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses vins accessibles et leur authenticité. Issu du domaine EARL Millot Père & Fils, il se présente ici en version rouge, cuvée non millésimée. Si le nom "Cuvée Macvin" évoque un style particulier—le Macvin étant généralement un vin de liqueur du Jura—il est probable que ce soit ici une cuvée dite « Macvin » propre au domaine, sans correspondre à l’appellation d’origine jurassienne. Les assemblages restant variables pour ce type de cuvée, on peut toutefois supposer que les cépages traditionnellement cultivés dans le Mâconnais, tels que le Gamay ou le Pinot Noir, y tiennent une place prépondérante. Ce vin se veut probablement fruité, souple, avec une trame gourmande et plaisante.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus tempéré que le reste de la Bourgogne, avec des influences méridionales. Les sols ici alternent entre argilo-calcaires, marnes et cailloutis, favorisant la maturité des raisins et la production de vins ronds, aux notes franches de fruits rouges pour les rouges. Le Mâconnais incarne ainsi une facette plus solaire de la Bourgogne, avec une histoire viticole séculaire et une tradition de vins conviviaux, reflets de leur terroir.

Ce vin rouge, au profil a priori gourmand et accessible, s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale comme une terrine de campagne, une volaille rôtie à la moutarde ou un saucisson brioché. Il accompagne également fort bien des fromages doux, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour une association plus moderne, tentez-le sur une pizza rustique ou une poêlée de légumes grillés.

Pour révéler toute la fraîcheur et la souplesse de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Si vous souhaitez l’apprécier à son apogée, une ouverture une heure avant la dégustation permettra d’en révéler toute la palette aromatique.