Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Dupéré - La Bruyère - 2023

Le Domaine Dupéré signe ici une cuvée La Bruyère 2023 en appellation Mâcon et mâcon-villages, un vin blanc issu du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Cette bouteille arbore la certification biologique, gage d’une agriculture respectueuse du terroir et d’une expression authentique du cépage traditionnel de la région, généralement le chardonnay – même si, dans le cadre d’une interprétation « demi-sec », on peut s’attendre à un style plus souple et fruité, avec peut-être un restant de sucre apportant rondeur et gourmandise en bouche. Le millésime 2023, tout récent, traduit souvent une belle fraîcheur aromatique et un équilibre marqué entre vivacité et suavité.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols mêlent argiles, calcaires et marnes, favorisant des vins blancs élégants, au fruité expressif et à la minéralité délicate. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, marquée par un attachement à la singularité de ses villages et à la diversité de leurs terroirs, ce qui se retrouve souvent dans la complexité aromatique des vins.

Ce Mâcon demi-sec pourra accompagner à merveille une cuisine gourmande mais légère, mettant en avant la fraîcheur et le fruité du vin. Pensez à le servir avec des plats régionaux comme un feuilleté d’escargots à la crème persillée, une volaille de Bresse à la sauce aux morilles ou encore un fromage de chèvre affiné (Mâconnais of course). Sur des mets asiatiques légèrement épicés comme un curry doux ou des sashimis, il saura également séduire grâce à son équilibre entre douceur et vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 9 et 11°C, afin d’exalter ses arômes fruités tout en préservant sa belle fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour permettre aux parfums de pleinement s’épanouir, avant de savourer cette belle expression du Mâconnais.