Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Robert et Josiane Martin - Les Terres Blanches - 2021

Le Mâcon et mâcon-villages blanc du Domaine Robert et Josiane Martin, présenté ici dans sa cuvée "Les Terres Blanches" et millésime 2021, illustre bien le style typique des vins blancs du sud de la Bourgogne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin mette en avant le chardonnay, cépage emblématique des blancs mâconnais. Le millésime 2021, marqué par un climat oscillant entre fraîcheur et maturité, a donné naissance à des vins équilibrés, souvent frais et tendres, qui expriment avec élégance la minéralité et la finesse du terroir.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, profite d’un climat plus tempéré que le nord de la Bourgogne, avec une belle alternance de journées ensoleillées et de nuits plus fraîches. Les sols, dominés par des calcaires blancs et des argiles, confèrent aux vins une belle tension minérale tout en préservant une certaine rondeur. Le terroir des “Terres Blanches” évoque immédiatement cette typicité calcaire qui apporte fraîcheur et éclat aux blancs de la région. L’histoire viticole du Mâconnais est marquée par une tradition de vins accessibles, fruités et sincères, qui séduisent tant par leur immédiateté que par leur capacité à accompagner la gastronomie.

Côté accords, un Mâcon-Villages blanc sec se marie parfaitement avec des poissons blancs grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille crémée. N’hésitez pas à servir ce vin avec des escargots de Bourgogne, un jambon persillé ou une terrine de volaille pour un accord régional typique. Les fromages de chèvre frais, comme le fameux Mâconnais AOP, seront également de précieux alliés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, allant des notes d’agrumes et de fleurs blanches à une subtile touche minérale. Ce vin saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de plats raffinés.