Vins Mâcon et mâcon-villages Cave de Lugny - Ancestrale - 2022

La cuvée Ancestrale 2022 de la Cave de Lugny, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, met à l’honneur le savoir-faire bourguignon appliqué aux vins rouges. Principalement élaborée à partir de gamay, le cépage emblématique des rouges du Mâconnais, cette cuvée présente une belle jeunesse et une fraîcheur séduisante, reflet du millésime 2022. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires, favorisant une maturation régulière et une expression fruitée, souvent vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. On retrouve dans le verre des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, rehaussés par de délicates notes épicées et florales. La bouche, souple et équilibrée, affiche une structure légère et des tanins fins, fidèle au style accessible et immédiat des rouges du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des influences méridionales qui apportent de la chaleur l’été, tout en maintenant de bonnes amplitudes thermiques. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires du jurassique, associés à des affleurements marneux ou argileux. Cette mosaïque géologique donne naissance à des vins généreux, délicats mais expressifs. La région s’est historiquement illustrée par ses blancs, mais les rouges y trouvent aussi une belle expression, plus fruitée et facile d’accès que dans le nord de la Bourgogne.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée rouge légère et fruitée se prête parfaitement à des plats simples et conviviaux. Elle accompagnera à merveille une charcuterie bourguignonne, un jambon persillé, un quiche lorraine, ou encore une volaille rôtie. Les fromages peu affinés comme un Brillat-Savarin ou un chèvre frais révèleront aussi ses arômes. Pour une note régionale, essayez-la avec une salade de lentilles au lard du Mâconnais.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et son fruité. Ouvrez la bouteille au dernier moment, car ce style de rouge se goûte mieux sur la vivacité que sur l’aération prolongée. Ce vin peut se déguster dès à présent, sur le fruit, pour profiter pleinement de sa gourmandise.