Avis Viniou
Le Maranges 2020 du Domaine André Goichot, situé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, s'illustre par son élégance et sa finesse. Typiquement issu de cépages Pinot Noir, ce vin rouge capte la quintessence de son terroir. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat exceptionnel qui favorise une expression aromatique riche et tannique. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui donnent naissance à des vins d'une grande complexité et structure. Le domaine André Goichot, avec son riche héritage, garantit une vinification traditionnelle respectueuse du terroir, rendant hommage à l'histoire viticole de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Maranges, envisagez des plats de viande rouge grillée, comme un steak de bœuf ou un magret de canard, qui sauront sublimer son potentiel tannique. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, rehausseront ses arômes terreux. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux bien affiné, s’accorderaient parfaitement, tout en offrant une belle harmonie avec sa complexité aromatique. N'oubliez pas de considérer les mets régionaux tels qu'un coq au vin, fidèle au charme rustique de la Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Maranges à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. En dégustant, observez sa robe rubis profond, puis humez ses parfums de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, cet équilibre entre fraîcheur et structure révèle tout son potentiel, complété par une belle longueur en finale.
