Vins Maranges Bouchard Aîné & Fils - La Fussière - 2016

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "Cuvée La Fussière" 2016 du Château Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du pinot noir, se distingue par sa finesse, son élégance et ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2016 est marqué par son équilibre et sa profondeur, résultat d'une année complexe mais favorable en termes de conditions météorologiques. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité unique au vin, tandis que le climat continental modéré favorise une maturation lente, essentielle à l'élaboration de grands vins. Le domaine Bouchard Aîné & Fils, fondé au 18ème siècle, jouit d'une longue tradition de savoir-faire viticole, mariant modernité et respect des techniques ancestrales, ce qui lui vaut une réputation d'excellence dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, optez pour des viandes délicates comme un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs subtiles et les tanins fondus de ce vin s'accordent également à merveille avec un coq au vin bourguignon ou un fromage à croûte lavée comme l'Époisses, qui est un hommage aux terroirs bourguignons. Les plats régionaux, tels qu'une joue de bœuf braisée ou un lapin à la moutarde, mettront également en valeur son expression aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permet aux arômes de s'exprimer parfaitement. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatant, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre exquis et sa finale persistante. Une expérience sensorielle qui reflète la richesse et l'histoire de son terroir d'origine.