Avis Viniou
Le Maranges 2018 "Cuvée Sur le Chêne" du Domaine Jean-François Bouthenet est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la Côte de Beaune. Ce vin exprime le caractère typique du Pinot Noir, célèbre pour ses arômes de fruits rouges, sa texture soyeuse et sa finesse. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin généreux et équilibré. Le terroir de Maranges, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, apporte une structure minérale au vin, complétée par des techniques de vinification soigneusement maîtrisées. La Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui influence la concentration et l'acidité des vins de la région. Le Domaine Jean-François Bouthenet est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Maranges 2018, optez pour un coq au vin de Bourgogne, un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Ces plats sauront sublimer les arômes fruités et la structure de ce Pinot Noir. Les champignons et légumes racines, typiques de la région, se marieront parfaitement, créant une harmonie de saveurs. Pour un accord régional, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne aux fines herbes complèteraient également bien ce vin, soulignant son élégance et sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise, framboise et notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Ce vin, avec son potentiel de garde, peut évoluer magnifiquement pendant plusieurs années, offrant une palette aromatique de plus en plus complexe avec le temps.
