Vins Maranges Domaine Lacour - La Croix de Bois - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lacour propose un vin rouge issu de l'appellation Maranges, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. La cuvée "La Croix de Bois" millésimée 2021 est élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le terroir des Maranges est caractérisé par des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la production de vins fins et élégants. La vinification, bien que non spécifiée pour ce domaine, suit souvent les méthodes traditionnelles de la Bourgogne, mettant en évidence le fruité et la complexité du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est connue pour ses collines douces et ses microclimats variés qui profitent de l'influence continentale. Ce climat offre des saisons distinctes, avec des hivers froids et des étés chauds mais non excessifs, permettant une maturation optimale du raisin. Historiquement, cette région viticole est reconnue depuis plusieurs siècles, contribuant à la réputation des vins de Bourgogne à travers le monde.

Pour accompagner ce Maranges, pensez à des plats qui sauront révéler la finesse de ce Pinot Noir. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard ou un filet de bœuf à la sauce au vin rouge sont des choix classiques. Pour un accord plus régional, essayez un coq au vin ou des escargots de Bourgogne. Les fromages à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert apporteront également une belle harmonie.

Je vous conseille de déguster ce Maranges à une température de 14-16°C afin d'en apprécier pleinement les arômes subtils et les tanins soyeux. Une aération d'une heure avant dégustation permettra au vin de développer tout son potentiel aromatique. Dans sa jeunesse, il dévoilera son fruité éclatant, mais il saura également bien évoluer sur quelques années en cave.