Avis Viniou
Le Maranges 1996 du Domaine Jean-Yves Renaud, situé à La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge issu de cette région renommée pour ses pinots noirs élégants et complexes. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, la star des rouges bourguignons. Le millésime 1996, connu pour son excellente qualité, offre des vins structurés avec un bon potentiel de garde. Le terroir de Maranges, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, confère à ce vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le Domaine Jean-Yves Renaud, réputé pour son savoir-faire traditionnel, pratique des vinifications respectueuses du raisin et du sol, garantissant des vins de grand caractère.
Pour accompagner ce Maranges 1996, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes évolués. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, serait un accord parfait grâce à ses saveurs riches et réconfortantes. Des plats de gibier comme un civet de lièvre ou un rôti de canard s’accorderont également merveilleusement bien. Pour des accords plus légers, essayez une volaille rôtie aux champignons forestiers ou un fromage affiné de type époisses ou comté.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe qui, avec l'âge, aura probablement pris une teinte grenat profond aux reflets tuilés. Au nez, découvrez la complexité des arômes tertiaires évolués tels que le sous-bois, la truffe, et les fruits noirs confiturés. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité et tannins fondus, et sa persistance aromatique. Pour profiter pleinement de cette dégustation, n’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service afin de permettre aux arômes de se dévoiler pleinement.
