Vins Maranges Domaine Perrault & Fils - La Fussière Vielles Vignes Premier Cru - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Perrault & Fils nous offre une véritable pépite avec cette "Cuvée La Fussière Vielles Vignes Premier Cru" de 2002, originaire de Maranges, dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est le fruit de vignes âgées, plantées sur un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et marneux. Les techniques de vinification traditionnelles et soigneuses, associées aux meilleures pratiques modernes, donnent à ce Premier Cru une profondeur et une complexité remarquables. La région de Bourgogne, connue pour ses climats variés et son savoir-faire ancestral, influence fortement le style de ce vin, en lui conférant des arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Le Domaine Perrault & Fils, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, renforce encore l'authenticité et le caractère de cette cuvée.

Pour sublimer ce Maranges Premier Cru, optez pour des accords classiques et élégants. Un filet de bœuf rôti, légèrement saignant, mâtiné d'une sauce aux champignons, saura mettre en valeur les tanins fins et les arômes terreux du vin. Les plats à base de gibier, tels que le chevreuil ou le faisan, accompagnés de légumes racines et de purée de pommes de terre, créeront une harmonie parfaite. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté feront également ressortir la complexité et la richesse aromatique de ce vin. Pour un accord régional, essayez la traditionnelle fondue bourguignonne, qui s'accordera à merveille avec les notes de fruits rouges et l'élégance de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Maranges à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, témoin de son âge et de sa concentration. Le nez dévoile ensuite une palette aromatique complexe, mêlant fruité et minéralité, et évoluant vers des notes plus épicées et empyreumatiques. En bouche, prenez le temps d'apprécier la structure soyeuse et les tanins fondus, ainsi que la longueur en finale, signature des grands Bourgognes. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.