Vins Maranges Paris L'hospitalier - Les Plantes - 2015

Avis Viniou

Le Maranges "Cuvée Les Plantes" 2015 du Château Paris L'Hospitalier est un vin rouge de Bourgogne, issu de la sous-région La Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Ce vin, dépourvu de classification particulière, se montre néanmoins riche et complexe, probablement issu du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2015, très favorable, offre de belles maturités et un équilibre remarquable. Le terroir de Maranges, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré à influence continentale, confère à ce vin sa minéralité et sa finesse. Le Château Paris L'Hospitalier, bien qu'un peu moins connu, profite d'une longue tradition viticole, ajoutant à l'authenticité de ce vin.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats qui complètent sa structure et ses arômes. Un coq au vin de Bourgogne, des escargots persillés ou encore un bœuf bourguignon mettraient en valeur son côté fruité et épicé. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, feront également un excellent accord, créant une harmonie gustative avec le vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, permettant ainsi à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, brillante et limpide. Au nez, identifiez ses notes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe épicée. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue et persistante, qui révèlent toute la richesse de son terroir.