Vins Maranges Michel Sarrazin et Fils - Côte de Beaune - 2023

Avis Viniou

Le vin en question, une Cuvée Côte de Beaune Rouge 2023, provient de l'emblématique région de Bourgogne, précisément de l'appellation Maranges, située dans la Côte de Beaune. Les vins rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Maranges, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, produit des vins élégants et bien structurés. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, reconnu pour son savoir-faire ancestral, offre des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir bourguignon, sans certification biologique ni particularité de vinification rapportée ici.

Pour accompagner ce Maranges, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et son élégance, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les plats riches en saveurs, comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard, s’harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et l'acidité équilibrée de ce vin. Une tarte aux champignons sauvages ou des escargots de Bourgogne se marieraient aussi à merveille, créant un accord régional délicieux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, qui témoigne de sa jeunesse. Au nez, concentrez-vous sur les notes de fruits rouges frais et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa belle structure tannique, promettant un potentiel de vieillissement intéressant.