Vins Maranges Ponsard-Chevalier - Le Haut Village Santenay - 2022

Avis Viniou

Le Château Ponsard-Chevalier, avec sa Cuvée Le Haut Village Santenay 2022, nous offre un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Maranges, située dans la Côte de Beaune. Ce vin, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, exprime la délicatesse et l'élégance typiques de la Bourgogne. Le millésime 2022, bénéfique en termes climatiques, a permis de développer des raisins d'une grande qualité, favorisant une vinification axée sur l'expression du terroir et la finesse aromatique. La région bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et au caractère unique de ses vins. Le domaine Ponsard-Chevalier, dont la réputation s'est bâtie sur un savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins reflétant fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Maranges Cuvée Le Haut Village Santenay, optez pour des plats qui rehausseront sa structure élégante et ses arômes fruités comme un bœuf bourguignon lentement mijoté ou un coq au vin. Des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté affiné s'accorderont également parfaitement. Pour un accord régional, un lapin à la moutarde ou un gratin de pommes de terre avec des truffes pourraient structurer une combinaison harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes lui permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors du service, observez sa robe rubis, admirez ses reflets brillants, sentez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis dégustez pour percevoir ses tannins fins et son équilibre. En bouche, sa texture soyeuse et sa fraîcheur mettent en lumière le style raffiné de ce vin.