Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru "Cuvée Les Clos Roussots" 2019 du Château Cyrot Buthiau est un excellent vin rouge élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime offre une belle expression du terroir typique de La Côte de Beaune, avec des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité. La vinification traditionnelle et soigneuse garantit une belle profondeur et des tanins élégants. La région de Maranges, située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat frais et tempéré, idéal pour produire des vins aux arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le domaine Cyrot Buthiau, riche d'une histoire familiale, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui mettront parfaitement en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les champignons, sous forme de risotto ou de sauce, se marient également à merveille avec les caractéristiques du Pinot Noir. Pour un véritable accord régional, une volaille de Bresse rôtie constituera un choix harmonieux et savoureux.
Pour apprécier pleinement ce Maranges, servez-le à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre l'ouverture de ses arômes. Commencez par regarder sa robe rubis claire et brillante, puis humez le vin pour apprécier ses notes de framboise, de cerise noire, et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fruité et fraîcheur, tout en appréciant la finesse de ses tanins et sa longue finale.
