Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec de Nicolas Perrault, millésime 2022, est issu de l'appellation Maranges, nichée dans la région prestigieuse de La Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le vin ne précise pas le cépage, les vins blancs de cette région sont principalement élaborés à partir de Chardonnay, connu pour exprimer magnifiquement la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2022, relativement récent, promet une fraîcheur et une vivacité qui peuvent évoluer vers plus de complexité avec le temps. La vinification de ce demi-sec développe des arômes fruités et floraux, probablement rehaussés par une touche légère de douceur caractéristique des vins demi-secs.
La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui jouent un rôle essentiel en prêtant aux vins une minéralité délicate. Le climat continental de cette région, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise le développement des vignes et la maturation optimale des raisins. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole emblématique, riche en traditions séculaires, où chaque appellation est le reflet d'un savoir-faire ancestral et d'une empreinte géologique unique.
Ce vin demi-sec de Maranges se mariera harmonieusement avec des plats tels que des ris de veau à la crème, du poulet à la moutarde ou encore un plateau de fromages affinés comme un Comté légèrement fruité. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse à la crème et aux champignons.
Pour apprécier pleinement les caractéristiques organoleptiques de ce vin demi-sec, servez-le frais à une température de 10-12°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur et de révéler progressivement ses arômes complexes. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour profiter de l'évolution de ses saveurs au fil de la dégustation.
