Avis Viniou
Le Domaine Nicolas Perrault nous présente un vin rouge de l'appellation Maranges, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, issu du millésime 2022. Généralement, les vins rouges de cette région sont élaborés principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. En dégustant ce vin, vous pourrez vous attendre à découvrir une belle expression fruitée, typiquement avec des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, avec des notes épicées et une subtile touche florale qui se développent au fil du temps en bouteille. La vinification traditionnelle, même sans mention d'une particularité, accentue souvent l'élégance et la finesse propres à ce terroir.
La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet au Pinot Noir d'atteindre sa pleine maturité. Les sols sont majoritairement calcaires, apportant à ces vins une structure minérale et une belle longévité. Maranges se situe à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, et son histoire viticole est marquée par une tradition ancienne de vignobles produisant des vins à la fois puissants et délicats.
Pour accompagner ce Maranges, pensez à des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Un coq au vin de Bourgogne serait un choix idéal, tout comme un bœuf bourguignon traditionnel, qui viendrait sublimer les notes épicées et fruitées du vin. Pour une option plus légère, optez pour un filet mignon de porc aux champignons, ou un plat régional comme des escargots à la bourguignonne.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Bourgogne rouge, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa structure en bouche, offrant une expérience gustative optimale. Vous pouvez également le carafer une heure avant le service pour qu'il libère toute sa complexité aromatique.
