Vins Maranges Aurore Bachelet - Les Clos Roussots - 2021

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "Cuvée Les Clos Roussots" 2021 du Château Aurore Bachelet incarne l'élégance typique des rouges de Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge arbore une robe pourpre intense. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques complexes, avec des gelées au printemps suivi d'un été plutôt frais, apportant une belle fraîcheur et une expression fruitée remarquable aux vins. La vinification, fidèle aux traditions bourguignonnes, met en lumière une extraction douce et un élevage en fût de chêne, soulignant la finesse du cépage tout en préservant sa structure tannique délicate.

La Côte de Beaune est reconnue pour ses terres riches en argilo-calcaires, procurant aux vins de cette région une minéralité distincte. Ce terroir unique, combiné à un climat continental, favorise des maturations lentes, conférant aux cépages une belle concentration aromatique. Historiquement, la Côte de Beaune a toujours été synonyme de grands vins, ayant su allier savoir-faire ancestral et innovation tout au long des siècles.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, optez pour des mets qui sauront magnifier sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un filet de bœuf aux morilles révélera les notes terreuses et épicées du vin, tandis qu'un coq au vin bourguignon complétera l'intensité fruitée du Pinot Noir. Pour un accord typiquement régional, une époisses légèrement affiné sera également un partenaire de choix.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation pour que le vin respire et développe ses arômes profonds. Ce vin, doté d'une belle complexité et d'une longue finale, gagnerait à être conservé quelques années pour exprimer tout son potentiel.