Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru 2016 du domaine Dufouleur Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, une zone réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Ce millésime 2016 est marqué par une belle maturité, avec des conditions climatiques qui ont permis aux raisins d'atteindre une excellente concentration aromatique. Le terroir des Maranges, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte complexité et finesse au vin, tandis que la classification en Premier Cru souligne son potentiel de garde et sa qualité supérieure. La vinification minutieuse, typique des producteurs bourguignons, avec un égrappage délicat et un élevage en fûts de chêne, permet d'exprimer tout le potentiel du cépage.
La Bourgogne, avec son climat continental, bénéficie de saisons bien marquées, favorisant l'élaboration de vins aux profils distincts selon les millésimes. Les sols variés de la Côte de Beaune offrent une richesse géologique, créant ce précieux mariage entre typicité du sol et cépage, reconnu depuis des siècles dans l'histoire viticole.
Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, il faut privilégier des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges, d'épices douces, et de sous-bois. Une pièce de bœuf grillée, des magrets de canard aux cerises, ou encore un coq au vin se marient harmonieusement avec le caractère de ce vin. Côté cuisine régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses crémeux seraient également d'excellents choix.
Pour apprécier toute la finesse de ce Maranges Premier Cru 2016, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également révéler tout le bouquet aromatique de ce vin, lui permettant de s'ouvrir pleinement pendant la dégustation.
