Avis Viniou
Le Domaine Nicolas Perrault signe ici un vin rouge de sophistication avec sa cuvée La Fussière, millésime 2023. Issu de l'appellation Maranges, classée Premier Cru, ce vin met en valeur le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le terroir de Maranges est réputé pour ses sols composés d'argiles et de calcaire, offrant aux raisins des conditions optimales de maturation qui se traduisent par une expression aromatique riche et complexe. Bien qu'il n'y ait pas de mention particulière sur la vinification, on peut s'attendre à ce que les méthodes traditionnelles bourguignonnes soient employées, respectant ainsi la pureté et l'élégance du cépage.
La Côte de Beaune, où est située l'appellation Maranges, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région a une histoire viticole riche, élogieuse pour ses vins rouges équilibrés et délicats. Les vignes de Maranges profitent d'une exposition optimale et de l'influence bénéfique des collines environnantes, garantissant une bonne maturité des baies.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront sa finesse. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon s'accommodent parfaitement à ce vin. Pour une option plus légère, envisagez une volaille rôtie ou un filet de bœuf aux morilles. L'acidité légère et les tanins soyeux de ce vin s'accordent également avec des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.
Pour savourer ce Maranges Premier Cru dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Son potentiel de garde est prometteur, mais il peut aussi être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur aromatique.
