Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru Cuvée Les Clos Roussots 2021 du Domaine Chevrot et Fils est un vin rouge exemplaire de la Bourgogne, et plus particulièrement de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe pourpre éclatante et des arômes complexes évoquant la cerise, les épices douces et une subtile touche de sous-bois. L’année 2021, bien que fraîche, a permis d'obtenir un vin d'une belle acidité et de tanins fins, offrant un équilibre délicat.
La Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges élégants, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires, associés à des marnes et argiles, confèrent aux vins de cette région leur finesse et leur complexité aromatique. Les Maranges, à l'extrême sud de la Côte de Beaune, ont toujours été appréciés pour leur accessibilité et leur qualité.
Pour accompagner ce vin de la Cuvée Les Clos Roussots, il est conseillé d'opter pour des mets qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa structure. Un bœuf bourguignon, typique de la région, s'harmonise naturellement avec ses saveurs délicates. Impulsément, un canard rôti aux griottes ou un agneau aux herbes de Provence plairont par leur complémentarité avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un époisses sauront satisfaire les palais les plus exigeants.
Pour une dégustation optimale de ce Maranges Premier Cru, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela permettra de souligner sa fraîcheur acidulée tout en rendant justice à sa richesse aromatique. Veillez à l’aérer une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes subtils.
