Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Chamery" du Domaine Jérôme Fornerot est un exemplaire enchanteur de l'appellation Maranges située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Millésimé 2022, ce vin rouge évoque le savoir-faire distinctif du domaine avec une attention particulière portée à chaque étape de la vinification pour respecter le terroir unique de cette région. Généralement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, les vins de Maranges présentent un profil délicat et complexe qui conjugue élégance et intensité. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses influences continentales, assure une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires des Maranges, réputés pour leur capacité à drainer tout en retenant l’humidité, apportent structure et finesse au vin.
Plongeant dans l’histoire, la Côte de Beaune est le berceau de nombreux vignobles prestigieux, contribuant à la renommée mondiale de la Bourgogne pour ses vins rouges raffinés. Avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, la région conjugue un savoir-faire ancestral et des pratiques modernes pour donner naissance à des vins d'exception.
Pour accompagner ce vin, les mets idéaux comprennent des viandes telles que le canard rôti, le pigeon ou encore des plats à base de champignons sauvages. Les fromages affinés de Bourgogne trouvent également une belle résonance avec ce vin, tels qu'un Epoisses ou un Cîteaux. Ces accords permettent de sublimer la complexité aromatique et la texture soyeuse propre aux Pinot Noirs de cette région.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse et ses nuances aromatiques. En respectant cette plage de température, vous permettrez au vin de dévoiler son bouquet subtil et sa bouche harmonieuse, digne des plus grandes cuvées de la Côte de Beaune.
