Avis Viniou
Le Château Melin 2015 "Cuvée Clos Roussots" est un vin rouge issu de l'appellation Premier Cru Maranges, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de La Côte de Beaune. Composée principalement de Pinot Noir, cette cuvée se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2015 est reconnu comme l'un des meilleurs de la décennie en Bourgogne, offrant des vins d'une richesse aromatique exceptionnelle. Ce vin biologique est le reflet d'un terroir unique, mêlant des sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression de notes fruitées et florales, tout en apportant une belle minéralité.
La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges et blancs d'excellence, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, associé à un sol varié principalement composé de calcaires et d'argiles, constitue un environnement idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'ère romaine, et elle continue de produire certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour sublimer ce Maranges Rouge 2015, optez pour des plats qui respectent son caractère délicat et sa complexité. Une pièce de bœuf grillée, un confit de canard ou même un coq au vin traditionnel sauraient se marier harmonieusement avec ce vin. Pour un accord régional, essayez un jambon persillé ou un Époisses affiné, un fromage bourguignon à pâte molle et à croûte lavée.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, une température qui permettra au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement, tout en faisant ressortir les tanins soyeux et l'élégance du Pinot Noir. Une aération en carafe d'une heure peut également aider à révéler toute la profondeur de cette Cuvée Clos Roussots.
