Vins Maranges Ponsard Chevalier - 2021

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru 2021 du Château Ponsard Chevalier est un vin rouge de Bourgogne qui exprime merveilleusement bien le caractère des vins de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, caractérisé par sa finesse et son élégance. Le terroir de la Côte de Beaune, et plus précisément de l'appellation Maranges, est connu pour ses sols principalement calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et une complexité aromatique. La vinification de ce type de vin se fait généralement avec un élevage en fûts de chêne, permettant d'apporter des tannins soyeux et des arômes subtils de bois qui viennent équilibrer les notes fruitées du Pinot Noir.

La région de la Bourgogne, où se situe la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise le bon mûrissement des raisins. Historiquement, la Bourgogne est l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France, célèbre pour ses vins d'exception et ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour produire des vins rouges riches et structurés ainsi que quelques-uns des grands vins blancs de Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, ce Maranges Premier Cru s'accordera parfaitement avec des plats de viande tels qu'un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau. Il peut également accompagner des volailles en sauce ou un canard aux cerises. Du côté des plats régionaux, une joue de porc à la bourguignonne serait un choix parfait. Des fromages à pâte molle comme un Epoisses ou un Brillat-Savarin apporteront une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de se déployer pleinement et révélera toute la délicatesse et la complexité de ce Premier Cru de Bourgogne.