Vins Maranges André Goichot - La Fussière - 2021

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "Cuvée La Fussière" 2021 du domaine André Goichot est un vin rouge qui reflète le caractère spécifique de la Bourgogne, dans la sous-région charmeuse de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2021 a apporté une fraîcheur et une élégance remarquables, avec des tanins fins et une acidité bien équilibrée, conférant au vin une structure délicate et prometteuse.

La Côte de Beaune est renommée pour ses vins rouges élégants et ses vins blancs riches et minéraux. Ce terroir est dominé par des sols calcaires et argileux, idéaux pour le Pinot Noir. Le climat de cette région est continental, apportant des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet au cépage de développer des arômes complexes et variés. L'histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, réputée pour ses crus d'exception.

Pour harmoniser avec ce Maranges, pensez aux plats qui valorisent les arômes subtils et les tanins délicats du vin. Un canard laqué accompagné de figues séchées ou des escargots de Bourgogne en persillade seront des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette feront également merveille, soulignant la richesse aromatique du vin sans en masquer la finesse.

Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce Premier Cru à une température de 16-18°C pour magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Une légère aération permettra de libérer toute la complexité de ce vin raffiné, révélant des couches de saveurs et une finale longue et soyeuse.