Avis Viniou
Le vin provenant du Château Moroni est un Maranges de 2012. Cette appellation située dans la sous-région de la Côte de Beaune fait partie intégrante du prestigieux vignoble de Bourgogne. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offrant un bel équilibre entre fruité et structure. Le millésime 2012 est caractérisé par une bonne concentration en raison d'une année marquée par des conditions météorologiques difficiles mais favorisant des baies de qualité avec une maturité optimale. Le terroir de Maranges, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une finesse remarquable.
La Côte de Beaune est réputée pour produire certains des plus élégants vins rouges de Bourgogne. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une excellente maturation des raisins et apporte une grande richesse aromatique aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, solidement ancrée dans la tradition bourguignonne.
Pour apprécier au mieux ce Maranges 2012, il est idéal de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité. Des viandes comme le canard rôti, le coq au vin, ou une bavette à l'échalote s'accorderont parfaitement avec ses notes de fruits rouges et ses tanins fondus. En se tournant vers des spécialités régionales, un bœuf bourguignon ou un jambon persillé feront également des merveilles.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes les subtilités de ce vin délicat.
