Vins Maranges Domaine Ropat - Aux Artaux - 2014

Avis Viniou

Le Maranges "Cuvée Aux Artaux" 2014 du Domaine Ropat est un vin rouge de Bourgogne, élaboré sur la Côte de Beaune. Ce terroir se distingue par ses sols calcaires et marneux, typiques de la région, qui confèrent aux vins un caractère unique. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2014 est reconnu pour son caractère élégant et sa finesse, avec des conditions climatiques favorisant une belle maturité des raisins. Les Maranges bénéficient d'une exposition idéale, souvent en coteaux, qui maximise l'ensoleillement et favorise l'épanouissement aromatique du vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Cela permet une lente maturation des raisins, préservant ainsi l'acidité qui contribue à la longévité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, raffinée par le savoir-faire des moines cisterciens, et perpétuée par des domaines comme celui de Ropat.

Pour sublimer ce Maranges, on pourra envisager des accords classiques avec des plats riches et savoureux. Une pièce de bœuf grillée, agrémentée d'une sauce aux champignons, mettra en avant la rondeur et la profondeur du vin. On peut également opter pour une volaille rôtie aux herbes ou un coq au vin, qui se mariera harmonieusement avec les arômes légèrement fruités et épicés du Pinot Noir. En termes de fromage, un Époisses ou un Mont d'Or crémeux s'accorderont parfaitement.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques sans brusquer la structure délicate typique des rouges de Bourgogne.