Vins Maranges Domaine France Dessage - Sur le Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine France Dessage nous offre ici un Maranges AOC de la Côte de Beaune, un vin rouge millésimé 2021, issu de la cuvée "Sur le Chêne". Ce vin puise son caractère dans le prestigieux terroir de Bourgogne, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression du Pinot Noir, cépage roi de la région. Ce millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques de l'année, reflétant la précocité des vendanges dues à un climat frais et humide, suivi d'une belle fin de saison ensoleillée. La vinification est probablement traditionnelle, mettant en avant la finesse et le fruité du cépage, avec un élevage qui peut inclure un passage en fûts de chêne pour apporter de la complexité.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Son sol riche en calcaire est idéal pour la viticulture, offrant des vins d'une grande pureté aromatique. Cette région possède une longue histoire viticole, avec des vignobles établis depuis l'époque gallo-romaine, défendant une tradition d'excellence et de prestige.

Pour accompagner ce Maranges rouge, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, avec une touche épicée. Des plats traditionnels bourguignons comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront parfaitement, la rusticité de ces plats faisant écho à la profondeur du vin. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages locaux, notamment un Époisses ou un Cîteaux, pour une expérience gourmande authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Maranges à une température de 16-18°C, afin de révéler sa palette aromatique et sa structure subtile. Laissez-le s'aérer légèrement avant le service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.