Vins Maranges Groubier Père et Fils - Clos Roussot - 2018

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "Cuvée Clos Roussot" 2018 du domaine Groubier Père et Fils est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de Bourgogne, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques idéales, permet à ce vin de dévoiler une belle concentration aromatique, alliant des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, à des accents épicés subtils.

La région de Bourgogne, riche d'une longue histoire viticole, est réputée pour ses sols variés composés principalement de calcaire et de marnes, qui confèrent aux vins une complexité remarquable. Le climat continental de La Côte de Beaune, avec ses hivers froids et étés chauds, favorise une maturation homogène des raisins, permettant d'atteindre une parfaite expression du Pinot Noir. Maranges, en particulier, est une appellation plus discrète mais qui gagne à être reconnue pour ses crus de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce Maranges Premier Cru, optez pour des accords avec des plats raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux cerises, ou un coq au vin mijoté, se mariera parfaitement avec sa texture soyeuse et ses arômes complexes. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un Epoisses, sont également de très bonnes options pour mettre en valeur ce vin.

En termes de dégustation, une température de service autour de 16-18°C est idéale pour dévoiler l'expression aromatique complète de ce vin. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa profondeur.