Vins Maranges Domaine Ponsard-Chevalier - Clos des Rois - 2019

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "Clos des Rois" 2019 du Domaine Ponsard-Chevalier est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Le millésime 2019 est reconnu pour des conditions idéales ayant donné des vins d'une grande profondeur et d'une belle complexité aromatique. Le vignoble de Maranges se situe à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficiant d'un terroir particulier avec des sols argilo-calcaires, bien drainés, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification s'effectue traditionnellement, avec une attention particulière à l'extraction délicate des tanins et à l'expression du terroir.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le Pinot Noir. Les vignes de Maranges sont souvent plantées sur des coteaux ensoleillés, favorisant la concentration et la complexité des saveurs. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des pratiques vinicoles qui se sont raffinées au fil du temps.

Pour sublimer ce Maranges Premier Cru, envisagez des accords avec des mets délicats et épurés. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux airelles, ou même un risotto aux champignons seraient des choix parfaits. Des plats locaux comme un coq au vin de Bourgogne ou un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses, pourront également faire écho aux saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l'aérer environ une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Les vins de ce calibre gagnent souvent en complexité et en nuance avec plusieurs années de garde.