Vins Maranges Domaine Ponsard-Chevalier - Le Clos des Loyères - 2020

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "Le Clos des Loyères" 2020 du Domaine Ponsard-Chevalier est un vin rouge raffiné de Bourgogne. Produite dans l'appellation Maranges AOC, cette cuvée provient d'un terroir privilégié, situé sur la Côte de Beaune, connue pour la finesse de ses rouges issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020, connu pour ses conditions climatiques propices, a permis au raisin de mûrir pleinement, offrant ainsi aux vins une belle structure et une aromatique intense.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui se caractérise par des hivers froids et des étés chauds. Le sol, composé de calcaire et d'argile, contribue à la complexité aromatique et à la minéralité du vin. La Bourgogne est une région viticole avec une histoire riche remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont largement contribué au développement viticole dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, vous pourriez opter pour des mets qui sublimeront sa délicatesse et sa richesse aromatique. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un magret de canard aux cerises constitueront d'excellents accords. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon, seront également parfaits, tout comme un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Comté ou l'Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes de petits fruits rouges, ses notes épicées et sa belle structure tannique. Pensez à le carafer une heure avant le service pour aérer le vin et libérer pleinement ses arômes.