Vins Maranges Olivier - 2021

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru Château Olivier 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, bien que n'ayant pas de cépage spécifié dans les informations données, est très probablement un Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021 a été un défi en Bourgogne en raison de conditions climatiques capricieuses, notamment des gelées printanières sévères, mais les vins de cette année se distinguent souvent par leur fraîcheur et leur finesse. Le terroir de Maranges est typiquement composé de sols argilo-calcaires avec une forte présence de calcaire, contribuant à produire des vins avec une belle minéralité et une élégance certaine.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est reconnue pour son climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des heures d'ensoleillement abondantes qui permettent une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et elle est célébrée pour ses vignobles en coteaux, idéaux pour le drainage et l’exposition optimale au soleil.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, je vous recommande des plats qui sublimeront sa structure délicate et son fruité élégant. Des viandes blanches grillées comme un filet mignon de porc ou du poulet rôti seront idéales. Sur un plan plus régional, des escargots de Bourgogne aillés et persillés ou une belle pièce de bœuf charolais braisée sauront également faire ressortir les arômes subtils du vin, notamment ses notes de fruits rouges et d'épices douces.

Lors de la dégustation, ce vin sera à son optimum s'il est servi à une température de 14-16°C. Cela permettra de mieux apprécier toute sa complexité aromatique et sa finesse. Laissez-le s'aérer légèrement avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes.