Vins Maranges La Grande Cave - 1997

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est le Maranges Premier Cru de La Grande Cave, millésime 1997. Ce Bourgogne rouge, issu de l'appellation Maranges AOC, se distingue par son élégance et son caractère affirmé. Même s'il n'est pas précisé, les vins rouges de cette région sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa capacité à bien vieillir. Le millésime 1997, particulièrement chaud et ensoleillé, a donné des vins généreux et bien structurés.

La région de la Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs exceptionnels. Les sols y sont principalement composés de calcaire et d'argile, offrant un drainage idéal et permettant aux vignes de Pinot Noir de s'épanouir pleinement. Le climat continental de cette région, avec ses influences océaniques, favorise une maturation lente et complète des raisins, contribuant à la complexité et à l'élégance des vins produits.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru 1997, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Les plats à base de volaille, comme le coq au vin ou le poulet aux morilles, sont des choix parfaits. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, se marient également très bien, tout comme les fromages affinés typiques de Bourgogne tels que l'Époisses.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir pendant une heure en carafe, pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, avec ses années de maturation, promet une expérience sensorielle raffiné et complexe.