Vins Maranges Vincent Prunier - 2021

Avis Viniou

Le Maranges 2021 du domaine Vincent Prunier incarne à merveille l’expression authentique des rouges de la Côte de Beaune. Elaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin affiche la finesse, la vivacité et la complexité attendues de son terroir. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et parfois capricieux, a cependant permis l’obtention de vins frais, dotés d’une belle acidité et d’arômes délicats. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour son respect du terroir et une vinification traditionnelle, a su révéler dans cette cuvée une pureté de fruit, portée par des notes de cerise, de framboise et de subtiles touches florales, mariant légèreté et structure élégante.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à l’épanouissement du pinot noir. Les sols y sont variés, alternant marnes, argiles et calcaires, conférant aux vins une grande diversité d’expressions. L’appellation Maranges, souvent méconnue face à ses voisines plus prestigieuses, est pourtant le berceau de rouges dynamiques, fruités et généreux. La longue histoire viticole de la Côte de Beaune, remontant à l’époque romaine puis consolidée par les abbayes bourguignonnes, a forgé des savoir-faire qui s’incarnent aujourd’hui dans des vins sincères, reflets d’un patrimoine unique.

Pour magnifier ce Maranges 2021, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties comme une volaille de Bresse à la crème, un lapin à la moutarde, ou encore un rôti de veau aux champignons. Les plats bourguignons restent de superbes compagnons, à l’image d’un jambon persillé ou d’un coq au vin, sans oublier des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou l’époisses pour jouer sur la douceur et la finesse du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans des verres adaptés au pinot noir, afin de permettre aux arômes délicats de pleinement s’ouvrir. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, sera bénéfique si le vin paraît encore un peu fermé. Ce Maranges se déguste dès à présent pour sa fraîcheur, mais peut également vieillir quelques années pour développer davantage de complexité.